Couteau japonais Kai Shun Classic - bec d'oiseau 6 cm

1. #En savoir plus#
              
    Couteau à légumes        Couteau à fruits
   
   
   Ce couteau d'office à lame courbée est aussi appelé Bec d'Oiseau. 
   Il permet, de par sa petite taille, de travailler au plus près des aliments afin d'obtenir un résultat professionnel. 
   Sa lame courbée facilite l'épluchage, la préparation des légumes et des fruits ronds comme les pommes de terre, les poires, les pommes... Son tranchant est d'une part assurée par le pouvoir de coupe de l'acier VG10, mais aussi par la pointe qui permet de toujours trancher (semblable à une lame de "Cutter").
   Ce couteau est également très utilisé dans la décoration de fruits et de légumes.

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 7,2 cm Taille du manche 10,4 cm Hauteur de la lame 1,8 cm Épaisseur de la lame 1,6 mm Longueur du tranchant 6,2 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 59 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   - Le fusil diamanté Tamahagane en 26 cm à 55,00 €
   
   


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également ce couteau bec d'oiseau dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau bec d'oiseau avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Châtaigner échauffé.

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