Couteau japonais Kai Shun Nagare - Trancheur 23 cm

1. #En savoir plus#
               
         Couteau à viande     Couteau à poisson 
   
   
   
   Ce couteau à trancher Kai Shun Nagare à lame haute et tranchante est l'outil indispensable pour découper viandes et poissons en fines tranches. Cette gamme de couteaux parfaitement adaptée à la cuisine occidentale, donnera entière satisfaction aux utilisateurs les plus pointus. Les manches sont ambidextres, et rehaussés de 2 mitres en acier inox. Ce couteau sera parfait y compris pour un restaurateur à la recherche d'un beau et bon couteau. Livré en coffret bois. 
   
   
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 22,3cm Taille du manche 13,5 cm Hauteur de la lame 3,2 cm Épaisseur de la lame 1,7 mm Longueur du tranchant 21,7 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 72 couches Poids 209 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Européenne Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
   - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également un sujihiki  dans la série Miyabi 5000FCD en acier inox CMV60 ainsi que le trancheur dans la série Master Piece Kasumi en acier inox VG10.

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