LES COUTEAUX YANAGIBA KAI (COUTEAUX A SUSHI)

Retrouvez notre sélection de couteaux de cuisine Kai dédiée à la préparation du poisson. Le couteau à sushis (yanagiba ou sashimi) est équipé d’une lame asymétrique dont la taille est comprise entre 18 et 30 cm. Les Japonais raffolent de poisson cru, il est donc logique de retrouver un couteau dédié à la préparation de sushis et autres sashimis parmi les différentes formes de lames japonaises. 

La lame est longue et le tranchant est lisse, ce qui vous permet de réaliser des découpes en seul passage. Il est important de noter que ce type de couteau est équipé d’un tranchant asymétrique, ce qui le rend inutilisable par un public gaucher.