LES COUTEAUX DEBA KAI

Le couteau deba est un outil de coupe particulièrement adapté à la préparation du poisson. Sa lame forte et épaisse permet de travailler en force et même en torsion, ce qui est très rare avec les couteaux japonais. Le deba permet de séparer la tête, les nageoires et la queue de tous les poissons. La lame du couteau deba est très robuste, très lourde car on recherche la stabilité avec ce couteau.

Parce qu’il est équipé d’une lame asymétrique, le deba se destine aux droitiers mais quelques modèles pour gauchers sont disponibles !
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