Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - hachoir chinois 18 cm

1. #En savoir plus#
                  
    Couteau à légumes       Couteau à fruits     
   
   
   Pour les amoureux de cuisine orientale et chinoise. Kai propose ce fabuleux hachoir chinois en VG10 damas.

   Ce couteau / hachoir est parfait pour le travail sur planche à découper.

   Attention, ce couteau n'est pas à utiliser comme une feuille de boucher pour fendre les os. Retrouver ici notre article sur ces différentes lames.

   
   
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 19,5 cm Taille du manche 11 cm Hauteur de la lame9 9 cm Épaisseur de la lame 1,9 mm Longueur du tranchant 17,8 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 203 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
   - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également ce chef chinois dans la gamme "Ran" de  chez Yaxell avec un manche en Micarta noir et une lame en acier inox VG10 damassée.

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