Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 19,5 cm

Marque : Kai
Réf : AE-5502
275,00 € TTC
 / Unité

Personnalisations

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Description
Caractéristiques
Documents techniques
Possibilité de polir le manche en atelier pour avoir le même finition que le reste de la gamme Tim Mälzer.
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Kiritsuke
Type d'acier VG10 damassé martelé
Marque & Série Kai - Shun Premier
Matériau du manche Pakka-Noyer Mat

  1. #En savoir plus#
                                                        
     Couteau à légumes        Couteau à fruits        Couteau à viande    Couteau à poisson 
     À l'occasion du 11 ème anniversaire de la collaboration entre le chef Tim Mälzer et la fabrique Kai, découvrez le couteau japonais Kiritsuke en édition limitée et numérotée à 5555 exemplaires. En pakka-noyer mat, son manche assure une parfaite prise en main. Sa longue lame haute le rend très polyvalent et parfaitement adapté pour les découpes de viande, de poisson, de fruits et de légumes. 

    2. CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,6 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 5 cm
    Épaisseur de la lame 1,7 mm
    Longueur du tranchant 20,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches / martelées
    Poids 219 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Kai 1000/4000.
    - L'affuteur Tojiro Pro.
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