Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau à découper 18 cm

1. #En savoir plus#
                     
        Couteau à poisson            Couteau à viande
   
   Superbe couteau à trancher proposé dans la gamme Shun Classic.
   Sa lame en damas VG10 de 20 cm sera parfaite pour les découpes de Jambon à l'os, poisson, viande crue comme cuite.
   
   Ce couteau existe aussi en version alvéolée ainsi qu'en 23 cm
   Complément parfait de la fourchette de service.
   
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 20 cm Taille du manche 13 cm Hauteur de la lame 3,2 cm Épaisseur de la lame  2,3 mm Longueur du tranchant 19 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 171 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affûtage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
   - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également ce couteau trancheur dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau trancheur avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Châtaigné échauffé .

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