Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau de chef 20 cm

1. #En savoir plus#
                               
    Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 
   
   
   Le traditionnel couteau de cuisine européen. Il sera parfait pour couper tous les ingrédients notamment pour les émincés sur planche. De part sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine
   Il est la version européenne comparable au couteau de santoku japonais.
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 21,2 cm Taille du manche 12,5 cm Hauteur de la lame 4,5 cm Épaisseur de la lame 2,2 mm Longueur du tranchant 20,3 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 210 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 
   - L’affûteur Tojiro Pro 


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau de chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Châtaigné échauffé .

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