Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau Kiritsuke 20 cm

1. #En savoir plus#
                               
    Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 
   
   
    
   Couteau de chef Kai Shun Classic de lame 26,5 cm. Cette taille de lame est la plus courante et la plus adaptée à l'utilisation en cuisine traditionnelle. La lame haute au talon lui permet de couper très facilement sur planches, alors que la pointe effilée lui donne maniabilité lors des longues découpes. De part sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine.
   Le couteau du chef existe aussi dans la gamme Shun Classic en lame de 14cm et 20cm
   
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 26,5 cm Taille du manche 12,5 cm Hauteur de la lame 4,9 cm Épaisseur de la lame 2,2 mm Longueur du tranchant 25,5 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 240 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
   - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également ce chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau de chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Châtaigné échauffé
   

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