Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau nakiri 16,5 cm

1. #En savoir plus#
                 
    Couteau à légumes       Couteau à fruits     
   
   
   
   

   Couteau à légumes traditionnel japonais aussi appelé Nakiri.

   La lame de 16, 5 cm est parfaitement adaptée pour les découpes de légumes sur planche.
   Sa lame tranchante et large permettra ensuite de transporter les aliments découpés comme une "pelle".
   D’où aussi son nom qui peut être "couteau-pelle". Kai le propose en version chef chinois avec une lame plus haute. Retrouver ici notre article sur ces différentes lames.
   
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 17,8 cm Taille du manche 12,5 cm Hauteur de la lame 4,7 cm Épaisseur de la lame  2,4 mm Longueur du tranchant 16 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 224 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
   - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également ce nakiri dans la gamme Shippu de Tojiro avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Tojiro Shippu Black propose également un nakiri avec la même qualité d'acier et un manche en Châtaigné échauffé. 

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