COUTEAU KIRITSUKE 20,3 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS - SERIE LIMITEE

1. #En savoir plus#
                               
    Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 
   
   
    
   La qualité de fabrication Kai, propose de couteau kiritsuke Kai Shun Classic White de lame 20,3 cm. Cette taille de lame est la plus courante et la plus adaptée à l'utilisation en cuisine traditionnelle. La lame haute au talon lui permet de couper très facilement sur planches, alors que la pointe effilée lui donne maniabilité lors des longues découpes. De part sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine. SÉRIE LIMITÉE à 2222 exemplaires, chacun des couteaux sont numérotés
   
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 20,3 cm Taille du manche 12,5 cm Hauteur de la lame 4,5 cm Épaisseur de la lame 2,2 mm Longueur du tranchant 20,3 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 210 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Symétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affutage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000
   - L’affûteur Tojiro Pro 


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également un couteau kiritsuke dans la série Yaxell Ran avec un manche en micarta noir et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Yaxell Gou propose un couteau kiritsuke avec une lame en acier supérieur (SG2) mais avec un manche en micarta noir.
   

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